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買雞蛋前搖一搖是否靠譜
日期:2019-11-28 15:25 作者: 來源:39健康網
 
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  記得小時候跟媽媽去市場買雞蛋的時候,檔主會有一個小小的木盒子,里面有個黃黃的燈泡,把雞蛋放在上面一照就可以知道雞蛋是不是優質蛋。現在市場里這樣的裝備是越來越少了,那你還知道應該怎么挑雞蛋嗎?
  第一步:看樣子。對于選購雞蛋。“外貌協會”的準則是肯定沒有錯的了。新鮮優質的雞蛋表面蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。比較差的雞蛋表面會有一個干裂的紋路甚至會有黑色的霉點,遇到這樣的雞蛋,一定不要選購。
  第二部,看手感。新鮮質量上乘的雞蛋摸起來是有點粗糙,太光滑的手感反而不是好的雞蛋。當然,有些更糟糕的雞蛋還會有部分蛋清液流出。
  第三步,聽聲音。選購雞蛋的時候可以拿起來搖一搖,如果蛋殼內沒有晃動的聲音,則為健康的好蛋。如果有蛋液的撞擊聲或者水流聲,都說明這個雞蛋有一定的問題。
  第四步,聞氣味。選購雞蛋的時候可以輕輕對著雞蛋呵一口氣,然后聞聞,有輕微石灰味道的為上乘的雞蛋。酸味、臭味或者異味的雞蛋有可能是已經變質的雞蛋。
  第五步,放在水中看沉浮程度。將雞蛋放入普通清水中,如果雞蛋橫著沉在盆底,是上好的雞蛋。如果立著或者浮在水中央,這樣的雞蛋多數已經放置數日,如果是浮在水面,那這樣的雞蛋肯定已經變質了。

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