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枸杞要挑果蒂白的
日期:2019-11-28 15:24 作者: 來源:39健康網
 
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  泡水喝、煲湯用,生活中不少人喜歡用枸杞來“養生”。近日,央視《是真的嗎》卻曝出新聞,一些鮮紅的枸杞是用超標的硫磺熏蒸而成,挑選枸杞時該注意什么呢?
  國際食品包裝協會副會長董金獅告訴《生命時報》記者,由于枸杞對陽光、濕度都很敏感,儲存起來較為困難,一些不法商販為了方便儲存,就會用硫磺熏蒸。熏蒸過的枸杞不僅儲存方便,而且顏色也會變得更加鮮艷,賣相更好。但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能,反而會損害肝腎,長期食用甚至可能致癌。
  董金獅指出,最簡單的判斷方式是看果蒂,正常的枸杞尖端蒂處多為白色,用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點。此外,消費者還可以通過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺熏蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅,皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞多為鮮紅色,果實偏濕潤,且表面的色彩也較為均勻。如果碰到顏色可疑的,也可以聞聞味道,經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。此外,正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色,且酸中帶甜;熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色,有苦味甚至辣味。

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